Roken in je oven?

Roken gaat wel maar door de constructie van de oven/schoorsteen zijn er wel een aantal misten en maren:

Je moet de schoorsteen ruim genoeg maken om je rookpennen kwijt te kunnen, lijkt logisch.

Je krijgt relatief veel druipsel van je gerookte waren en dat wil je liever niet in je schoorsteen of op de vloer/voorpoortaal krijgen. Ik heb een lekbak waar ik dat sap in op kan vangen.

Als je stookt wordt het heel snel te warm in de schoorsteen. Voorzichtig stoken en veel rook maken... maar dan de buren weer.

En wat betreft de roet aanslag: die ben je weer kwijt als je de over daarna opstookt voor je pizza. Het wordt zo heet dat je die extra roet zo weer kwijt bent.

Al met al is het te doen en ik heb er goede resultaten mee. Vooral de makreel, nog warm van het roken is erg lekker met een sausje van zure room, citroen en cayenne peper.